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新冠肺炎疫情發生以來，我縣對城區活禽交易宰殺作了進一步規范，建立活禽集中屠宰點，初步形成了禽類集中屠宰、白條禽上市的禽肉產品供給模式，讓市民吃上安全有品質的禽肉。

全程嚴檢、設備優化、產品溯源，禽肉安全有品質

凌晨0：00，記者在盤龍街道的活禽集中屠宰場看到，檢疫人員和屠宰工人又開始了忙碌，進場消毒、檢疫、登記、宰殺，每個環節都是一絲不茍。據介紹，這家活禽集中屠宰場是在縣農業農村委指導下按照國家標準建設的，派駐有官方獸醫進行日常檢疫，確保每只活禽宰殺后都有“兩證一標識”。

縣農業執法支隊三大隊副大隊長袁兵介紹，從活禽的進場到屠宰過程都進行了同步檢疫，出場的時候還會出具檢疫票據。

確定集中屠宰以來，該屠宰場實行“代宰殺”經營模式，入場禽類不僅來自養殖場，還有農戶散養，可滿足市民不同層次需求。今年7月2日，屠宰點引進了全自動化設備，宰殺、清洗、套環得到進一步優化，效率明顯提升，屠宰量達到每小時1000只。

清晨五點至六點，集中屠宰后的禽肉通過冷鏈運輸車被運送到城區各大超市、農貿市場和餐飲店，最快在中午就能上市民的餐桌。市民選購禽肉時，能通過雞或鴨出場時配戴的腳環二維碼，查看產品信息、屠宰流程、物流運輸、檢疫合格證等，實現產品溯源。 

如今的農貿市場禽肉銷售區，沒有了活禽交易和宰殺，銷售環境更加干凈、整潔。陳永明在農貿市場干了18年的活禽銷售和宰殺生意，今年他開始轉型從事禽肉銷售。他向記者介紹，目前的方式相對更簡單方便，少了殺的環節，節約了各方面的資源和成本。

目前，活禽集中屠宰場已累計屠宰活禽30.9萬羽，日均屠宰1600羽，城區活禽集中屠宰、集中檢驗檢疫已基本實現，保障了城區居民需求。

聯合監管、形成長效，全面禁止城區活禽交易和宰殺

雖然城區禽類集中屠宰和冷鏈供給模式已初步形成，但如何保持和進一步規范健全相關體系，必須要形成長效機制，這不僅需要相關部門加強監管，也需要市民和商戶共同參與。 

9月11日上午，縣市場監管局、縣農業執法大隊執法人員對部分農貿市場和超市是否有活禽交易和宰殺、禽肉是否檢疫合格開展檢查，結果顯示市場情況總體良好。

據執法人員介紹，《動物防疫法》《食品安全法》等法律法規對活禽私屠濫宰行為作出了具體規定。經營應當依法檢疫，未經檢疫的動物，縣農業執法大隊將依照《動物防疫法》的第78條規定，處貨值金額的10%到50%；經營未按規定進行檢驗檢疫的禽類及其制品，違反了《食品安全法》第34條第8款的規定，市場監管部門將根據《食品安全法》第123條的規定，沒收違法經營的產品并根據貨值金額的多少處10萬元以上的罰款，情節嚴重的將吊銷經營許可，并移交公安機關進行下步處理。

統計數據顯示：我縣城區原從事活禽宰殺商戶取得《工商執照》的63戶，期間已變更經營范圍或注銷登記30戶，余下33戶已要求限期辦理變更、注銷手續。相關部門將實施分類補貼，引導就業或轉行轉型；另一方面，將進一步健全禽肉冷鏈供應和冰鮮上市體系，積極引導消費者從傳統“鮮活禽”消費方式向“白條禽”“冰鮮禽”等綠色健康消費方式轉變。

（記者 陳小婭 實習生 譚啟云）