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“一根面，串起兩個云陽縣；一碗面，喚起美食千千萬；一把面，牽起千億產業鏈。一袋面，裝起愿景齊心干”。一碗熱氣騰騰的云陽早面，從傳統的街邊小店走向標準化連鎖品牌，正悄然在全國鋪開一張面食地圖。

“老板，來3兩招牌羊雜面，多放辣子！”11月3日清晨，霧氣尚未散盡，位于渝北區渝航路158號的云陽早面旗艦店已是煙火氤氳。濃釅的骨湯與面香彌漫開來，喚醒了整條街道。

對于專程趕來的云陽人朱仁春而言，這不僅僅是一頓早餐，更是一份鄉愁。“中心城區終于有了地道的云陽早面！”他挑起一筷子面大快朵頤，“就是這個味兒，今天終于盼到了。”

一碗熱氣騰騰的云陽早面，從傳統街邊小店走向標準化連鎖運營，正悄然在全國鋪開一張面食地圖。這碗面背后，蘊藏的是一個年產值700億元的富民產業——在全國2700多個縣級行政區，云陽人開設了近7萬家面坊，“挑”起國內70%鮮面市場份額。

品牌破局：從“千面千味”到標準化運營

對于許多像朱仁春一樣的云陽人來說，云陽早面是根植于記憶的家鄉味道。在帶著孩子前來嘗鮮的食客吳嬌看來，云陽早面湯底濃厚，鮮香四溢。“連小朋友都喜歡，真是老少皆宜。”

云陽早面此番進軍重慶中心城區，顯然做足了準備。280平方米的店面，不僅有統一的云陽早面門頭裝潢和Logo標識，還專門設置了產品展示區。來自云陽當地的面食、調料、農特產品琳瑯滿目，更有恐龍“龍寶”和“乖妹”等云陽特色文創產品點綴其間，講述著云陽作為“中國面食美食地標城市”的故事。

“我們主推五款面條：云陽包面、云陽羊雜面、云陽牛肉面、炸醬面和小面。”今年38歲的劉真是云陽早面品牌化進程中的先行者。短短一年時間，他已在云陽和渝北開了5家云陽早面店。其快速發展軌跡，正是云陽早面品牌化戰略的一個縮影。

云陽面業協會會長黃兆明坦言，云陽人做面歷史悠久，但長期處于散兵游勇狀態。全縣近600家面館各自為政，質量參差不齊，品牌辨識度低。2024年，云陽縣被授予“中國·云陽面食美食地標城市”稱號。以此為契機，云陽開始打造統一的云陽早面標準店。

“我們制定云陽早面店建設標準，涵蓋店面形象、IP標識、店內陳設、規范化命名等多個方面。”云陽縣商務委黨委書記張路介紹，今年以來，該縣大力推動云陽早面“走出云陽、覆蓋全國”。標準化非但未抹殺云陽面的風味特色，反而令其品質更穩定、特色更鮮明，加速了這一區域公共品牌的崛起。截至目前，云陽早面已在北京、南京、重慶陸續開設多家旗艦店，在全國發展近170家標準店。

雙輪驅動：將在全國開設逾1000家云陽早面店

在云陽早面品牌化發展道路上，一套清晰的布局邏輯正在形成，該縣正以“旗艦店+標準店”的雙輪驅動模式，讓品牌形象與市場拓展有機結合。

旗艦店作為“形象窗口”和“運營中樞”，通常選址于城市核心商圈或交通樞紐，承擔著展示云陽文化、推廣品牌的職能。這意味著，云陽早面旗艦店的設施更加完善，展示的云陽元素也更為豐富，不僅是當地消費者認識云陽早面的“第一印象”，還承擔著云陽早面在一個地區后續開展連鎖經營的“打樣”職能。

與之形成互補的標準店，則以其靈活性和可復制性，承擔著市場滲透和規模經營的作用。遵循統一的設計規范和運營標準，標準店規模雖小，卻嚴格秉持云陽早面的核心特色。在降低運營成本的同時，也為快速擴張奠定了基礎。

記者了解到，為加速全國千店網絡落地成勢，云陽縣配套出臺了三項扶持政策：免費授權使用云陽早面Logo和商標，降低品牌使用門檻；對標準店開設提供財政補助資金，減輕創業者初期投入；在國內重點區域進行大規模宣傳投放，提升品牌知名度。

張路透露，到2027年，他們將在全國開設逾1000家云陽早面店。

產業協同：一面串起三產融合鏈

數據顯示，云陽制面產業已遍布全國2700多個縣級行政區，從業人員達20萬人，年產值達700億元，占全國鮮面市場份額70%以上，一根細細的面條已“鏈”起了長長的產業鏈。而云陽早面的發展，遠不止于多開幾家面館這么簡單。

“我們主要通過對一二三產業的融合覆蓋來發展云陽的早面產業。”張路描繪著一幅全景圖。第一產業，通過“面食+農業”發展云陽面食麥制品基地；第二產業，著力發展食品加工，包括澆頭調料以及面條加工；第三產業，通過文旅融合，在營銷云陽早面的同時宣傳云陽城市文旅IP。

“這家面館跟其他的面館不一樣，有特別多的文創產品，有非常可愛的恐龍‘龍寶’和‘乖妹’。”在云陽早面渝北旗艦店，消費者李林玲表示，她從一碗面中感受到了云陽的歷史文化和文旅資源，引起了自己想到云陽旅游的興趣。

張路告訴記者，云陽早面渝北旗艦店是渝北區和云陽縣幫扶合作的產物。在他看來，這家旗艦店的開設，既讓云陽早面在中心城區有了一個“運營中樞”，也讓云陽的一二三產業融合發展多了一個“形象窗口”。未來，他們將在更多重要位置和核心節點逐步推開，起到“處處能見面”的效果。

一根面條，能走多遠？云陽面工用他們的巧手，將謀生的小手藝發展成為富民的大產業，這碗來自三峽庫區的面條，也將越來越多送往全國百姓的餐桌。